中秋團圓開心吃 腸胃健康要保養
2022/9/6
月圓人更圓的中秋佳節將至，月餅蛋黃酥吃得好開心，中秋連假還有烤肉大餐，讓吃貨們覺得人生真美好。不過大家是不是在中秋節大快朵頤之後站上體重計，就默默把體重計推進沙發底下深處，減肥成功之前不想讓它重見天日，然後沙發底下就充滿了每年新買的體重計。
除了體重上的考驗外，攝取高糖高油高鹽高蛋白食物後造成的胃腸道不適更是讓人輾轉難眠，為了可以一直吃好吃的東西，我們要強調腸胃道保養的重要性，現在就來跟各位分享中秋節快樂健康吃的小撇步。
國外研究顯示，攝取大量動物性蛋白質容易破壞腸胃道好菌，得到發炎性腸道疾病 (inflammatory bowel disease, IBD) 的機率會升高，而補充益生菌可以有效緩解 IBD 病況。補充益生菌的同時也要補充膳食纖維，膳食纖維可以協助益生菌在腸胃道生長，讓腸胃道內菌叢生態健康而豐富。
所以說，在烤肉時我們要怎麼吃比較適當呢? 建議減少烤肉醬用量，選擇原型食材取代加工肉品，烤肉串可以混合富含纖維素的各色蔬菜，或是以生菜取代吐司包肉。至於月餅蛋黃酥這些高糖高油高熱量的應景糕點，不管是排隊多久搶到的都請儘量淺嚐即止，並且搭配補充益生菌幫助維持腸胃道機能。另外要注意的是烤肉最怕的事 : 木炭耍冷、肉裝熟、蝦子不臉紅跟蛤仔搞自閉，食材未烤熟以及食材不新鮮，也是會造成胃腸不適甚至感染腸胃炎。
腸胃道的健康並不是一蹴可及，在日常生活就要維持腸胃道好菌相，建議大家日常飲食儘量達到良好均衡的食物攝取比例，搭配益生菌作為輔助，讓任何歡聚時刻都可以開心健康。另外，應景團圓同時還是要小心防疫喔~
參考資料 : J Cell Physiol. 2018 Mar;233(3):2091-2103. doi: 10.1002/jcp.25911. Epub 2017 May 3.
